Montana Rye Whiskey

BESKRIVELSE

Denne Rye Whiskey fra det hedengangne Roughstock Distillery er en såkaldt high rye whiskey. Hvor de fleste amerikanske ryewhiskeyer laves på en blanding af rug og andre kornsorter, hvoraf typisk 60-80% er rug, så er denne whiskey lavet på 100% rug.

Derudover er den lavet på en tussegammel rugsort, der ikke har været brugt siden Forbudstiden. Rugen er blevet lavet i lokalområdet i Montana. Og whiskeyen er modnet på ekstra brændte nye amerikanske egetræsfade.

Resultatet er en vaskeægte cowboy-whiskey, der er håndlavet som en hyldest til old school rye whiskey – krydret, kompleks og med masser af urtenoter. Lige præcists som en rigtig Rye Whiskey skal være det!

Destilleriet

Roughstock Distillery levede et kort og lidt tumultarisk liv fra 2008 til 2016. Grundlæggerne Bryan Schultz startede destilleriet med en vision om at lave en lokal Montana whiskey med lokale råvarer og hvor alt skulle laves på destilleriet (terroir whisky som nogen kalder det). Et meget ambitiøst projekt, og måske for ambitiøst, for det kneb åbenbart med at betale regningerne og destilleriet lukkede derfor i 2016. Destilleriets whisky fejlede i midlertid ikke noget og blev godt modtaget af markedet, men det er jo ikke altid nok.

Roughstock lavede noget ret godt whiskey, men vi (100proof.dk) ser det også som et lille stykke flydende whiskey-historie, en del af et bourbon boom, hvor der åbnede craft distilleries overalt i USA. Nogle er blevet store, nogle kæmper en hård kamp efter pandemi og inflation og nogle er allerede lukkede.

SMAGSNOTER

DETALJER