Bernheim Original Wheat Whiskey 45%

BESKRIVELSE

Bernheim Original 7 Year Old Wheat Whiskey er lagret 7 år på nye brændte amerikanske egetræsfade i traditionelle, åbne rickhouses. Whiskeyen er navngivet efter Bernheim Destilleriet, hvor Heaven Hill i dag producerer deres whiskey.

Hvis du er bekendt med amerikansk whiskey, så ved du nok godt at den typisk laves på en blanding af forskellige kornsorter. Oftest majs, rug, og maltet byg. Blandingsforholdende kaldes for whiskeyens ”mash bill”, og er unik fra destilleri til destilleri. For at en whiskey kan kaldes Wheat Whiskey skal dens mash billbestå af minimum 51% hvede – fuldstændigt ligesom, at en bourbon skal have en mash bill der består af minimum 51% majs. Til forskel fra Bourbon behøver Wheat Whiskey dog ikke være produceret i USA.

Bernheim er en såkaldt Straight Wheat Whiskey – hvilket betyder at den har været lagret på nye brændte amerikanske egetræsfade i et minimum af 2 år, og at kun blevet produceret i én stat. Den er noget af et unikum, da Wheat Whiskey stadigvæk er relativt sjældne på det amerikanske marked.

Smagsmæssigt minder Wheat Whiskey om de “wheatedbourbons” der efterhånden er ret udbredte – de er bløde, behagelige, og mægtigt lette at drikke. Bernheim er ingen undtagelse til dette – men tilføjer dog en god mængde kompleksitet til formatet.

Baggrundshistorie

Heaven Hill Distillery

Heaven Hill kan bryste sig af at være verdens største uafhængige, familieejede destilleri. Det oprindelige destilleri blev grundlagt i 1935 af Shapira-brødrene, som til dagligt drev en succesfuld kæde af stormagasiner.

Til at starte med, var Shapira-brødrene faktisk blot investorer i Heaven Hill destilleriet, der blev drevet af deres samarbejdspartnere. Men da partnerne i 1937 bad Shapira-brødrene om at købe dem ud, så sagde de ja, og efter en overførsel på 20.000$ stod brødrene – der knapt nok kunne kende forskel på en kasse og en tønde – pludseligt selv med opgaven om at drive destilleriet.

Heldigvis viste de sig at være rigtigt gode til det – og det hjalp nok at flere af medlemmerne fra den berømte Beam familie (som man kender fra Jim Beam bourbon brandet) var ansat som master distillers.

I November 1996 skete der dog en katastrofe på destilleriet – under et kraftigt stormvejr udbrød der brand på Heaven Hill, og destilleriet samt syv rickhouses brændte ned til jorden.

Heldigvis lykkedes det Heaven Hill at komme sig ovenpå branden, og i 1999 opkøbte firmaet Bernheim Distillery. Heaven Hill ejes den dag i dag stadigvæk af Shapira familien, og producer i dag fra deres nye destilleri Bernheim kendte brands som: Elijah Craig, Heaven Hill Bottled-in-Bond, Henry McKenna, Rittenhouse Rye og Larceny Kentucky Straight Bourbon.

SMAGSNOTER

DETALJER